Mantenimiento y limpieza de campanas extractoras industriales en Madrid
La acumulación de grasa en los sistemas de extracción de las cocinas profesionales no es solo un problema de higiene: es uno de los principales riesgos de incendio en las cocinas de hostelería: la grasa que se deposita en filtros, plenum y conductos es combustible y puede propagar el fuego por todo el tiro de la chimenea.
En Técnicas en Limpieza Robotizada SL, somos especialistas en la limpieza, desengrase e higienización integral de campanas extractoras industriales. Retiramos la grasa acumulada en todo el sistema para reducir el riesgo de incendio, recuperar el tiro del extractor y ayudarte a cumplir con el mantenimiento que exige la normativa a tu local.
¿Qué exige la normativa sobre la limpieza de la campana?
El Código Técnico de la Edificación (documento DB-SI) exige que el sistema de extracción de humos de una cocina profesional sea registrable para su mantenimiento y limpieza: filtros desmontables y registros en los conductos para poder acceder a su interior. A partir de ahí, la normativa de prevención de incendios y las ordenanzas municipales obligan al titular a mantener la instalación en buen estado.
La frecuencia de limpieza no es igual para todos los locales: depende de las horas de cocina, del tipo de cocinado (frituras, planchas y brasas ensucian mucho más) y de lo que pidan tu póliza de seguro o tu contrato de mantenimiento. Como orientación, en TLR recomendamos una limpieza completa cada 6 meses en cocinas de uso diario, y antes si la inspección con cámara muestra grasa acumulada en los conductos.
No realizar este mantenimiento te expone a:
Nuestro servicio de Limpieza Integral 360°
No nos limitamos a limpiar lo que se ve a simple vista. Intervenimos en todo el sistema utilizando Técnicas de Limpieza Robotizada (TLR) y sistemas de inyección de espuma activa desengrasante de alta densidad:
Sectores a los que damos servicio en Madrid
Adaptamos nuestros horarios y protocolos para no interrumpir la actividad de tu cocina, trabajando en turnos nocturnos o en días de cierre:
Restaurantes, bares, cafeterías y cadenas de restauración organizada
Hoteles, empresas de catering y cocinas centrales
Comedores escolares, universitarios y de residencias de mayores
Cocinas hospitalarias y centros penitenciarios
Informe técnico y certificado de limpieza
Al finalizar cada intervención, te hacemos entrega de un Informe Técnico Detallado con el Certificado de Higienización. El informe recoge el estado inicial y final del conducto grabado con videocámara y te sirve para acreditar el mantenimiento realizado ante una inspección o ante tu compañía de seguros.
Preguntas frecuentes sobre la limpieza de campanas industriales
¿Cada cuánto hay que limpiar la campana extractora de un restaurante?
No hay una cifra única para todos los locales. Los filtros conviene limpiarlos con mucha frecuencia (en muchas cocinas, cada semana) y la limpieza técnica de campana, plenum, conductos y extractor según el uso: en cocinas que trabajan a diario recomendamos cada 6 meses. La inspección con cámara permite ajustar la frecuencia a tu caso real. Lo explicamos en detalle en cada cuánto limpiar la campana extractora de un restaurante y qué dice la normativa.
¿Qué partes del sistema se limpian?
Todo el recorrido de la grasa: campana, plenum y canales de recogida, filtros, conductos hasta la salida en cubierta y el extractor o turbina. Limpiar solo lo que se ve deja la grasa en el conducto, que es donde más peligro tiene. Más detalle en nuestra página de limpieza de sistemas de extracción de humos.
¿Tengo que cerrar la cocina?
No. Trabajamos en turno de noche o en tu día de cierre para no interrumpir el servicio.
¿Cómo se calcula el presupuesto?
Tras una visita previa en la que nuestro comercial revisa la campana, el plenum, los filtros, el motor y el interior de los conductos con videocámara. Puedes pedir presupuesto aquí o llamar al 692 97 67 57.
Algunos ejemplos del antes y el después de la limpieza de las campanas extractoras industriales
